طريقة عمل صفائح اللحم، مقبلات لذيذة وسريعة التحضير
طريقة عمل صفائح اللحم، صفائح اللحم من الأكلات الشامية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرين فهى عبارة عن مخبوزات تقدم بحشو اللحم.
وطريقة عمل صفائح اللحم، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها وتقدم كمقبلات أو كوجبة خفيفة وسريعة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل صفائح اللحم.
مكونات عمل صفائح اللحم:-
للعجين
كيلو دقيق
150 مل زيت ذرة
20جرام ملح
30 جرام سكر أبيض
10 جرامات خميرة مجففة
لتر ماء
الحشو:
500 جرام لحم خروف مفروم
50 جرام بصل أبيض مفروم
100 جرام طماطم مقطعة مكعبات
25 مللى دبس رمان
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
25 مللى زيت زيتون
10 مللى عصير ليمون
صنوبر مقلي
طريقة عمل صفائح اللحم:-
تخلط جميع مكونات الحشو معا في وعاء وتترك جانبا.
ثم نحضر العجين حيث يمزج كل من الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء، ويضاف الزيت والماء حتى تمتزج المكونات جيدا وتتشكل العجين.
يؤخذ جزء من العجين وتشكل منه دائرة ثم تفرد قليلا وتترك جانبًا لمدة 20 دقيقة.
توضع العجين على لوح بعد رشه بالطحين وتفرد بالشوبك بسماكة ¼ إنش.
تقطع العجين على شكل أقراص اسطوانية بقطر 4 إنش مع لف الأطراف وتكبيسها بإصبع اليد.
يوضع مقدار ملعقة صغيرة من اللحم وسط القرص مع تكبيس الأطراف
يوضع القليل من الزيت على ورق الخبز وترص عليه المعجنات.
تدهن قطع الصفيحة بالزيت، ويسخن الفرن.
تخبز الصفيحة على حرارة 180 درجة مئوية عشر دقائق أو حتى تتحول أطرافها للون الذهبي تقدم ساخنة مع اللبن وشرائح الليمون.